Rakendusbioloogia tund Tartus
1. märtsil käisid gümnaasiumi rakendusbioloogiahuvilised õpilased Tartus A. Le Coqi muuseumis ja Biomeedikumis. Väljasõit oli kell 8.00 ja tagasi jõudsime kell 15.30.
A. Le Coq on Eesti vanim ja suurim joogitootja ning sealsest tootevalikust leiab 11 erinevat tootegruppi. Neist suurim on õlu, järgnevad mahl, vesi ja karastusjook ning ülejäänud tootegrupid – siidrid, lahjad alkohoolsed joogid, Active mahlajoogid, spordi- ja energiajoogid, siirupid ning kali.
A. Le Coqi tehases tutvusime esmalt Mardiga, kes viis meid läbi tehase, näitas erinevaid õlle- tegemise instrumente ja samal ajal rääkis, mis järjekorras õlut tehakse. Esmalt linnas idandatakse, puhastatakse ja kuivatatakse. Kuivatatud linnas jahvatatakse ning segatakse puhta veega. Algab mestimine - linnase ja vee töötlemine kindla temperatuurigraafiku järgi. Mestimisel muutub linnases olev tärklis suhkruks. Seejärel mesti filtreeritakse ning saadud vedelik suunatakse keedu- katlasse. Katlas lisatakse segule humal. Humal annab õlule iseloomuliku mõrkja maitse ja tasakaalustab linnase magusust. Keetmise järel suunatakse see edasi jahtuma käärlaagritanki. Virdele lisatakse õllepärm ja algab kääritamine. Kääritamise käigus tarbib pärm suhkrut, tekib alkohol ja eraldub süsihappegaas. Käärimisprotsessi lõpus settib pärm põhja ja see eraldatakse ning algab laagerdamine. Olenevalt õllest võib see jääda nädalateks tanki laagerduma, kuni saavutab oma vajaliku maitse. Kui aeg on küps, algab viimane filtreerimine ning kui kõik vastab standarditele, algab villimine.
Kui me saime kõik üle vaadatud, suundusime edasi muuseumisse. Tartu on Eesti õlletööstuse sünnikoht ja on olnud õllelinn varsti juba ligi tuhat aastat. Selleks, et jäädvustada tööstusliku õlletegemise ajalugu, avati 1. juulil 2003. a. õllemuuseum. Õllemuuseum paikneb A. Le Coqi territooriumil 1898. a. valminud linnasetornis. Muuseum asub kuuel korrusel ja väljapanekus on üle 2000 eksponaadi. Ekspositsioon jutustab maailma ja Eesti õlletegemisest alates muinas-Egiptuse õllekultuurist kuni tänapäevani. Vaadata saab nii koduõlle tegemise riistu kui ka vanu tööstuslikke õlleseadmeid. Loomulikult ei puudu muuseumist õllekorgid, -pudelid, -kannud ja -vaadid. Muuseumieksponaadid pajatavad tudengite õllekommetest, välja on pandud ka tehase oma rahad ning medalid maailmanäitustelt.
Peale õlletehast suundusime edasi Biomeedikumi. Seal näidati meile loengusaali ja klassiruumi , ning ka lahkamisruumi, kus oli näha erinevaid elundite ja organite preparaate.
Liisa Viirna
10. klass
A. Le Coq on Eesti vanim ja suurim joogitootja ning sealsest tootevalikust leiab 11 erinevat tootegruppi. Neist suurim on õlu, järgnevad mahl, vesi ja karastusjook ning ülejäänud tootegrupid – siidrid, lahjad alkohoolsed joogid, Active mahlajoogid, spordi- ja energiajoogid, siirupid ning kali.
A. Le Coqi tehases tutvusime esmalt Mardiga, kes viis meid läbi tehase, näitas erinevaid õlle- tegemise instrumente ja samal ajal rääkis, mis järjekorras õlut tehakse. Esmalt linnas idandatakse, puhastatakse ja kuivatatakse. Kuivatatud linnas jahvatatakse ning segatakse puhta veega. Algab mestimine - linnase ja vee töötlemine kindla temperatuurigraafiku järgi. Mestimisel muutub linnases olev tärklis suhkruks. Seejärel mesti filtreeritakse ning saadud vedelik suunatakse keedu- katlasse. Katlas lisatakse segule humal. Humal annab õlule iseloomuliku mõrkja maitse ja tasakaalustab linnase magusust. Keetmise järel suunatakse see edasi jahtuma käärlaagritanki. Virdele lisatakse õllepärm ja algab kääritamine. Kääritamise käigus tarbib pärm suhkrut, tekib alkohol ja eraldub süsihappegaas. Käärimisprotsessi lõpus settib pärm põhja ja see eraldatakse ning algab laagerdamine. Olenevalt õllest võib see jääda nädalateks tanki laagerduma, kuni saavutab oma vajaliku maitse. Kui aeg on küps, algab viimane filtreerimine ning kui kõik vastab standarditele, algab villimine.
Kui me saime kõik üle vaadatud, suundusime edasi muuseumisse. Tartu on Eesti õlletööstuse sünnikoht ja on olnud õllelinn varsti juba ligi tuhat aastat. Selleks, et jäädvustada tööstusliku õlletegemise ajalugu, avati 1. juulil 2003. a. õllemuuseum. Õllemuuseum paikneb A. Le Coqi territooriumil 1898. a. valminud linnasetornis. Muuseum asub kuuel korrusel ja väljapanekus on üle 2000 eksponaadi. Ekspositsioon jutustab maailma ja Eesti õlletegemisest alates muinas-Egiptuse õllekultuurist kuni tänapäevani. Vaadata saab nii koduõlle tegemise riistu kui ka vanu tööstuslikke õlleseadmeid. Loomulikult ei puudu muuseumist õllekorgid, -pudelid, -kannud ja -vaadid. Muuseumieksponaadid pajatavad tudengite õllekommetest, välja on pandud ka tehase oma rahad ning medalid maailmanäitustelt.
Peale õlletehast suundusime edasi Biomeedikumi. Seal näidati meile loengusaali ja klassiruumi , ning ka lahkamisruumi, kus oli näha erinevaid elundite ja organite preparaate.
Liisa Viirna
10. klass